Das Steuer und die Lupe · Deutsch
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Das Steuer und die Lupe – Band 9a
Kleine Betriebe — Ein Haus, eine Hand · Die ganze Methode für Häuser, die zu klein sind, um eine eigene Koordination zu tragen · Harmonisierte Struktur der Managementsystemnormen, mit ISO 9001:2026, ISO 14001:2026, ISO 45001:2018 und den übrigen Normen der Reihe · Rechtsstand D · A · CH: 24. Oktober 2026
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Das Steuer und die Lupe COPERTINA DA INSERIRE
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Le edizioni fisiche e digitali associate a questa scheda.
NEL LIBRO
Contenuto / Contents
La struttura del volume così come presentata nell’edizione pubblicata.
INHALT
- Vorwort.
- 1.1 Ein Haus, eine Hand: was ein kleiner Betrieb ist.
- 1.2 Die Urkunden an der Wand: was ein kleines Haus schon nachweist.
- 1.3 Eine Struktur für alle Themen: die harmonisierte Struktur der Managementsystemnormen
- 1.4 Verhältnismäßigkeit: was Normen und Leitfäden über die Größe sagen
- 1.5 Schwellenwerte: wo das Recht nach Größe unterscheidet.
- 1.6 Die Inhaberin als Engpass: Ausfall, Stellvertretung und Wissen im Kopf
- 1.7 Familie und Führung: wer entscheidet im Familienbetrieb.
- 1.8 Was die Methode kostet und was sie bringt.
- 1.9 Anforderungen von außen: Veranstalter, Plattformen und Firmenkunden
- 1.10 Werbung mit Nachhaltigkeit: was ein kleines Haus sagen darf
- 1.11 Ferienwohnungen: vermieten ohne Rezeption.
- 1.12 Personal in kleinen Häusern: Saisonkräfte, Familie und Aushilfen.
- 1.13 Energie und Ressourcen ohne Energiemanager.
- 1.14 Zeichen, Klassifizierung oder Zertifikat: welcher Nachweis zu welchem Haus passt
- 1.15 Klein anfangen: Anwendungsbereich und Stufenplan.
- 2.1 Den Kontext auf einer Seite bestimmen.
- 2.2 Interessierte Parteien im Dorf
- 2.3 Politik und Zuständigkeiten: fünf Sätze und eine Tafel
- 2.4 Risiken und Chancen mit einfachen Mitteln.
- 2.5 Ziele und Kennzahlen, die man am Zähler abliest.
- 2.6 Kompetenz und Einweisung: der erste Tag der Saisonkraft.
- 2.7 Arbeitsschutz im Kleinbetrieb: Gefährdungen beurteilen ohne Fachkraft im Haus
- 2.8 Dokumentierte Information: eine Mappe und ein Ordner im Rechner.
- 2.9 Der Gast von der Anfrage bis zur Abreise: Meldepflicht, Daten und Abläufe
- 2.10 Frühstück und Abendküche: Hygiene mit Augenmaß.
- 2.11 Lieferanten, Wäscherei und Handwerker. 409
- 2.12 Die Nacht ohne Portier: Notfälle, Brandschutz und Erreichbarkeit.
- 2.13 Messen mit dem, was da ist: Zähler, Beschwerden und Bewertungen
- 2.14 Fehler, Beschwerden und Korrekturen.
- 2.15 Die Managementbewertung am Küchentisch.
- Nachwort.
- Quellen und Forschungsmethodik.
- Glossar.
- Über den Autor.
- Kontakt.
- Die Schriftenreihe.
- Die Online-Plattform..
- Danksagung.
- Analytischer Index.
L’AUTORE
