Rinnovo della certificazione e mantenimento del sistema

Il ciclo triennale di mantenimento della certificazione si gestisce su tre principi. Il primo è la strutturazione di ciascun anno come ciclo PDCA esplicito: il riesame di direzione di inizio anno pianifica obiettivi e azioni, il ciclo di audit interno verifica l’avanzamento nel secondo trimestre, la sorveglianza dell’organismo verifica dall’esterno nel terzo, il riesame di fine anno valuta i risultati e pianifica il ciclo successivo. Questa struttura trasforma il mantenimento da sequenza di adempimenti a ciclo di apprendimento. Il secondo principio è la gestione differenziata tra sorveglianze e ricertificazione: le sorveglianze richiedono preparazione focalizzata sulle aree critiche del settore alberghiero, sulle non conformità del ciclo precedente, sulle clausole che l’organismo ha indicato come prioritarie; la ricertificazione richiede preparazione completa equivalente allo Stage 2 più la dimensione della traiettoria triennale. Il terzo è la costruzione progressiva della traiettoria documentata attraverso tre elementi: coerenza degli indicatori nel tempo (consumi energetici, idrici, rifiuti per camera occupata in progressione coerente con gli obiettivi), qualità crescente della gestione delle non conformità (NC della terza sorveglianza più profonde di quelle della prima), maturità crescente del management (il direttore generale al terzo anno fluido come la responsabile sostenibilità). Nello scenario applicativo, l’hotel adriatico struttura dodici mesi di PDCA, prepara differentemente sorveglianze e ricertificazione, documenta la traiettoria triennale.